Домашнее копчение рыбы
Что нужно:
- Коптильня (можно сделать из ведра)
- Щепа ольховая/яблоневая
- Соль
- Специи
Подготовка рыбы:
1. Очистить, выпотрошить
2. Засолить (2-4 часа)
3. Промыть, подсушить
4. Натереть специями
Копчение:
- Температура: 80-120°C
- Время: 1.5-2 часа
- Щепа: 2-3 горсти
Готовность: золотистый цвет, приятный аромат
Хранение: в холодильнике до 5 дней
Получается вкуснее магазинной! 🔥🐟